湘西职院与吉首大学之间存在显著的差距，两者在教育层次和历史背景上有着明显区别。湘西职院主要是将过去的中专技术院校合并而成，旨在提供综合性技术教育；而吉首大学则拥有数十年的历史，是一所国家级的一本大学。

吉首大学的音乐系在七、八十年代在全国非专业院校中表现出色，这表明其在某些专业领域有着深厚的底蕴和良好的教育质量。相比之下，湘西职院更侧重于技术技能培训和应用型人才培养，其教育目标与吉首大学有所不同。

吉首大学作为一所历史悠久的大学，不仅在专业教育上有着丰富的经验，还在科研和学术研究方面取得了显著成果。而湘西职院则在技术和职业教育领域更具有优势，能够更好地满足地方经济发展需求。

总体来看，湘西职院和吉首大学各有特色和优势，它们在教育层次和专业方向上存在一定差异。湘西职院专注于技术技能培训，而吉首大学则在多个学术领域有着广泛的研究和教育背景。