西宁的大专院校包括以下几所：

1. 青海卫生职业技术学院

2. 青海农牧科技职业学院

3. 青海交通职业技术学院

4. 青海警官职业学院

5. 青海农牧学院等。

详细解释：

青海卫生职业技术学院：这所学院是青海省一所培养医学技术人才的专科高职院校。其专业涵盖了临床医学、护理学、医学技术等多个领域，为西宁乃至青海省培养了众多的医疗专业人才。

青海农牧科技职业学院：该学院以农牧科技类专业为主，致力于培养农牧业技术和管理方面的专业人才。学院的专业设置与青海省农牧业发展需求紧密结合，为地方经济发展提供了有力的人才支撑。

青海交通职业技术学院：这所学院专注于交通领域的职业教育，包括公路运输、汽车维修、物流管理等专业。学院毕业生就业率较高，在交通行业有着良好的口碑。

青海警官职业学院：作为公安类院校，该学院为青海省培养了大量的警务人才。学院的专业设置涵盖了警察工作的多个方面，为公安系统输送合格的新生力量。

青海农牧学院：这是一所较为综合的农牧类大专院校，涵盖了农学、动物医学、农业机械化等多个专业。学院注重实践教学，培养学生的实际操作能力。

以上这些大专院校共同为西宁乃至青海省的经济社会发展提供了源源不断的技术技能人才。