延边地区共有三所大学，分别是延边大学、延边职业技术学院和吉林职业技术学院。延边大学为本科层次，为国家“双一流”建设高校，是吉林省人民政府与教育部共同重点支持建设的大学，拥有“211工程”项目。延边职业技术学院和吉林职业技术学院均为专科层次，前者为公办，后者为民办。

延边大学创建于1949年，曾隶属国务院高教部，后划归吉林省所属。1957年，延边大学分立为延边大学、延边医学院、延边农学院、延边工学院。1996年，原延边大学、延边医学院、延边农学院、延边师范高等专科学校、吉林艺术学院延边分院合并组建成新的延边大学。同年，中外合作办学机构—延边科学技术大学（筹）并入延边大学。

延边大学位于吉林省延边朝鲜族自治州，是国家“双一流”建设高校，国家“211工程”重点建设大学，也是西部开发重点建设院校之一。同时，延边大学是吉林省人民政府与教育部共同重点支持建设的大学，与国家民委共同重点支持建设的大学，入选中西部高校基础能力建设工程，国家建设高水平大学公派研究生项目，卓越医生教育培养计划，卓越农林人才教育培养计划，以及“111计划”和中国政府奖学金来华留学生接收院校。此外，延边大学还是教育部《1+2+1中美人才培养计划》双学位项目成员单位，由南开大学对口支援。