湘潭大学兴湘学院设有多个学院，包括法学院、公共管理学院、化工学院、化学学院、机械工程与力学学院、商学院、土木工程学院、外国语学院、文学与新闻学院、计算机学院·网络空间安全学院，以及自动化与电子信息学院、艺术学院等。

湘潭大学兴湘学院是经教育部和湖南省人民政府批准设立，由湘潭大学举办的独立学院。学院在武汉大学中国科学评价研究中心的独立学院排名中位列全国第35位，居于湖南省首位。学院依托湘潭大学的综合办学优势，共享湘潭大学一流的师资队伍、丰富的图书资料、先进的教学设施和学科优势。

学院根据科技发展趋势和社会发展需求确定专业设置和人才培养模式，以就业为导向，重点发展应用型专业。学院致力于培养具有创新精神、实践能力和社会责任感的高素质应用型人才。