加油站的工作人数通常取决于加油站的大小、销量和地理位置。小型加油站，如日销量在3吨以下者，通常只需要3到4名员工。而对于中等规模的加油站，如日销量在5到8吨之间，员工数大约在6人左右。大型加油站，例如日销量达到40吨，若以汽油为主，可能需要大约28名员工；若以柴油为主，则大约需要22名员工。

员工的上班时间安排也有所不同。在一些县城或小型城市，加油站可能采取两班倒制度，即每12小时轮换一次班次。而在繁忙的市区，可能实行三班倒，每8小时轮换一次。夜班工作较为辛苦，因为车辆较多，员工往往只能在工作台上打盹。此外，如果收到假币，员工需要自行赔偿；若每日收款与结账金额不符，员工也需自行补足差额。

加油工的岗位职责包括：

1. 严格执行交接班手续，检查加油机运行状况，核对泵码与数额，确保加油工作的顺利进行。

2. 遵守防火安全规定和加油机操作规程，防止违章操作，定期对设备进行维护保养，确保设备干净整洁，并在发现故障时及时上报。

3. 以礼貌和热情的态度接待顾客，不随意刁难顾客，不以个人利益为先。

4. 熟悉石油商品知识，严格执行凭票加油制度，加油前需验证凭证的合规性，发现问题及时上报站长并协助处理。

5. 熟悉站内消防器材的使用方法，能够在必要时进行初期火灾扑救。