对外汉语专业课程涉及语言、文学、文化等多方面知识。首先，英语课程是专业基础，包括基础英语、英语写作与英汉翻译，其内容与课时安排因学校而异。现代汉语课程主要通过黄伯荣和廖旭东主编的《现代汉语》教材进行，教材分为上下两册，已修订至第六版，涵盖了语音、文字、词汇、修辞和语法等内容。古代汉语课程则以王力主编的《古代汉语》为教材，教材共四册，主要教学内容包括古代汉语常识和文言文，难度较高。

中国文学课程侧重近现代文学作品，涉及多个文学流派，需要背诵大量内容，并在主观题方面提供自由发挥的空间。外国文学课程则着重解读经典外国文学作品，如《德伯家的苔丝》、《堂吉诃德》、《巴黎圣母院》等。中国文化通论课程旨在向学生介绍中国文化概览，以满足对外汉语教学中文化概念解释的需求。西方文化与礼仪课程则帮助学生理解中西方在文化和礼仪上的差异，以提供有效的教学指导。国外汉学研究课程主要讲述外国人对中国文化、语言的研究成果，以拓宽学生的知识视野。语言学概论课程则以邢福义先生编写的《语言学概论》为主要教材，介绍语言学理论，理论性强，考试难度较高。对外汉语教学概论课程涵盖了对外汉语教学的基本理论、方法与原则等内容，是专业学习的核心。教育学课程作为教育学大类下的分支学科，也是对外汉语教学专业学生必须掌握的基础理论、方法与教师技能。