大学生在人文艺术欣赏课中能够学习到以下内容：

1. 审美教育：这门课程使学生认识到审美是人类独有的精神活动，它不仅是大学生学习生活的重要部分，还伴随他们的一生。通过艺术教育，学生能够提升自己的审美能力，这是审美教育的主要目标。

2. 艺术鉴赏的重要性：艺术鉴赏课程在大学生的人文素质教育中扮演着至关重要的角色。它有助于提高学生的艺术修养和审美鉴赏力，是国家培养青年学生欣赏美、体验美，进而增强审美认知的关键课程。

3. 艺术作品的深入理解：艺术鉴赏课程通过分析艺术作品的表象，揭示其深层的艺术特性和文化内涵。这样的学习过程能够促使学生从表面的感性认识升华到理性的深层次理解，对大学生的全面发展起到了正面推动作用。

4. 道德品质的塑造：艺术鉴赏课程不仅有助于端正学生的审美观念，提高审美鉴赏能力，还潜移默化地影响学生道德品质的形成。在高等教育中，这门课程占据了极其重要的位置。通过学习艺术鉴赏，学生能够对美的艺术表现出更大的渴望，进一步完善独立人格，形成健全的审美标准，这有助于指导他们在未来社会中追求美、实践美，并为社会主义精神文明建设提供人才保障。