烟台理工学院设有中外合作办学专业，包括机械设计制造及其自动化等。

机械设计制造及其自动化专业（中德合作办学）：本科，修业年限四年。此项目由烟台理工学院与德国梅泽堡应用技术大学共同举办，自2017年起纳入国家普通高等学校招生计划。专业定位为“外语（德语）+专业（机械制造设计及其自动化）”。采用“3+1”联合培养模式，引进德方优质工科教育教学资源和先进的教学及管理模式。德方选派优秀教师担任不少于三分之一的专业核心课程教学，完成两校共同制定的教学计划，修完全部课程且成绩合格的学生，可同时获得烟台理工学院机械制造设计及其自动化专业本科毕业证书、学位证书以及梅泽堡应用技术大学工学学士学位证书。

该专业旨在培养具备扎实的机械设计与制造的专业理论与技术、电工电子技术、计算机技术，以及国际视野和双语沟通能力，能够胜任机械制造领域中的技术开发、设计制造和经营管理的高级专业人才。毕业生具备在德国工作或继续深造攻读硕士学位的资格。