佛山大学开设了多个专业领域，涵盖了理学、工学、文学、农学等多个学科门类。具体来说，数学与应用数学、物理学、化学、材料化学等专业属于理学范畴，为学生提供了坚实的自然科学基础。信息与计算科学专业则侧重于计算机科学与技术领域，培养具备数据处理与分析能力的专业人才。

在工学领域，建筑学、土木工程、环境工程等专业为学生提供了广泛的工程实践机会，培养他们解决实际问题的能力。佛山大学还设有机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、车辆工程等专业，这些专业致力于培养具备现代工程技术知识与技能的人才，满足工业发展的需求。

在农学方面，佛山大学开设了食品科学与工程、食品质量与安全等专业，为学生提供了食品加工与安全检测的专业知识，培养他们成为食品领域的技术人才。此外，化学工程与工艺专业则侧重于化学工业生产过程的优化与控制，培养具备化工生产技术的专业人才。

在理学领域，佛山大学还设有自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、地理信息科学等专业，为学生提供了环境资源管理与地理信息系统技术的专业知识。应用心理学专业则侧重于心理健康的评估与干预，培养具备心理学理论与实践能力的专业人才。

在工学领域，佛山大学还开设了光电信息科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术、网络工程等专业，为学生提供了电子与信息技术领域的专业知识。佛山大学还设有交通工程专业，该专业致力于培养具备交通规划与管理能力的专业人才。

此外，佛山大学还设有生物技术专业，为学生提供了生物科学与技术领域的专业知识。光源与照明专业则侧重于光电子技术与照明工程领域，培养具备光电子技术与照明设计的专业人才。