北京新高考519分招生录取的大学或专科高职院校有：承德医学院、汕头大学、成都信息工程大学、重庆科技大学、甘肃政法大学等，具体完整名单如下：

承德医学院、汕头大学、成都信息工程大学、重庆科技大学、甘肃政法大学等，均是根据考生分数向上浮动2分整理出的名单，供参考。这些学校包括但不限于以下几个：

承德医学院：公办河北综合类院校，2023年招生分数为521分。 汕头大学：公办广东综合类院校，2023年招生分数为521分。 成都信息工程大学：公办四川综合类院校，2023年招生分数为521分。 重庆科技大学：公办重庆综合类院校，2023年招生分数为521分。 甘肃政法大学：公办甘肃综合类院校，2023年招生分数为520分。

此外，还有其他多所本科批次的院校，如西北民族大学、天津理工大学、江苏科技大学等，招生分数基本在519至520分之间。专科高职院校方面，如西北师范大学、大理大学、苏州科技大学、长江大学等，2023年的招生分数也是在519分左右。

以上数据仅供参考，具体录取情况以各省教育考试院发布的官方信息为准。考生在选择学校时，应根据自身兴趣、专业倾向、城市偏好等因素综合考虑，同时参考各学校的录取分数线、专业设置、就业情况等多方面信息，做出合理选择。