扬州大学的兽医学专业在国家学科评估中获得了最高评价，被评为A_，这一成绩彰显了该专业在全国范围内的领先地位。除了兽医学，扬州大学还拥有多个国家重点特色专业，包括农学、化学、汉语言文学和数学与应用数学。

农学专业致力于培养具备现代农业科技知识和技能的人才，课程内容涵盖了作物生产、作物育种、农业资源利用等多个方面。化学专业则注重基础理论与实验技能的培养，学生通过系统的化学理论学习和实验操作，为未来科研或工业领域打下坚实基础。汉语言文学专业关注中国语言文化的深度探索，强调文学创作与批评能力的培养，旨在传承和发扬中华优秀传统文化。

数学与应用数学专业不仅教授数学理论知识，还强调数学在实际问题解决中的应用。通过跨学科合作，学生能够将数学知识应用于经济学、工程学等多个领域，为解决复杂问题提供了强大的工具。这些专业的特色不仅体现在学术研究上，也体现在培养学生的实践能力和创新精神上，为社会输送了大量高素质的专业人才。