中南大学单招体育生的学历为本科。根据中南大学官方网站的信息，中南大学单招体育生的招生对象主要包括在军队、政治、文艺、体育、科技领域表现出色的青年，以及普通本科、本专科和中专技校毕业生等。因此，这些学生的学历主要以本科为主。

除此之外，中南大学单招体育生还需参与国家级体育比赛并取得一定成绩。这不仅提高了他们的竞争力，也进一步证明了其学历水平较高，基本可以认定为本科水平。

综上所述，从中南大学单招体育生的选拔标准来看，他们的学历水平应当为本科。

具体而言，中南大学单招体育生需具备在特定体育项目上的突出表现。例如，在全国或国际级别的体育比赛中取得优异成绩，这进一步体现了他们本科水平的学术和竞技能力。

因此，从选拔条件和实际表现来看，中南大学单招体育生的学历应为本科。这不仅反映了学校对优秀人才的重视，也体现了体育特长生在学术与体育两方面均需达到较高标准。

值得一提的是，中南大学对单招体育生的选拔不仅注重其体育特长，还注重其文化课成绩。这意味着，即使在体育方面表现出色，学生也需在文化课上达到一定水平才能被录取，这也进一步证明了其学历水平为本科。

综上所述，从中南大学单招体育生的选拔标准来看，他们的学历水平应当为本科。

此外，中南大学对单招体育生的培养方式也体现了对本科教育的重视。学校为这些学生提供了丰富的教育资源和学术支持，帮助他们在本科阶段全面发展。这进一步证明了单招体育生的学历水平为本科。

综上所述，从中南大学单招体育生的选拔条件、实际表现及培养方式来看，他们的学历水平应为本科。