西安交通大学开设了一些相对较为冷门的专业，其中包括化学工程与工艺。这类专业主要培养具备化学工程与化学工艺的基础理论、知识和技能的学生，他们能够从事化工生产过程和设备的设计、运行、管理和维护工作。化学工程与工艺专业不仅要求学生掌握扎实的化学、数学和物理基础，还需要具备创新思维和解决复杂工程问题的能力。

环境工程专业则是另一个冷门选择。该专业旨在培养能够从事环境规划、污染控制、资源回收和可持续发展等方面工作的专业人才。学生需要学习环境科学与工程的基本理论和技术，掌握环境监测、污染控制和环境规划等方面的知识和技能。随着人们对环境保护意识的增强，环境工程专业的重要性日益凸显。

过程装备与控制工程专业则涉及化工设备的设计、制造和维护。这类专业要求学生具备扎实的机械工程和自动化控制基础，能够胜任化工生产过程中的设备设计、制造、安装和维护工作。过程装备与控制工程专业对于化工产业的发展具有重要的支撑作用。

电子商务专业近年来虽然热度有所上升，但在西安交通大学仍然被视为冷门专业之一。该专业旨在培养能够从事电子商务平台的建设、运营和管理工作的专业人才。学生需要掌握计算机科学、市场营销和管理学等相关知识，具备数据分析和市场推广的能力。

物联网专业则侧重于培养能够从事物联网技术研究和应用的专业人才。学生需要掌握计算机科学、通信技术和电子技术的基础知识，具备物联网系统的架构设计、开发和维护能力。物联网技术在各个领域的广泛应用，使得该专业具有广阔的前景。

测控技术与仪器专业主要培养能够在工业自动化、智能仪器仪表等领域工作的专业人才。学生需要掌握传感器技术、信号处理和检测技术等方面的知识，具备设计和制造测控系统的能力。随着智能制造的发展，测控技术与仪器专业的重要性日益凸显。

食品工程专业则侧重于培养能够在食品加工、质量控制和安全检测等方面工作的专业人才。学生需要掌握食品科学、化学和生物技术等相关知识，具备食品加工工艺设计、质量控制和安全检测的能力。

建筑专业同样属于冷门专业之一。该专业旨在培养能够从事建筑设计、施工管理及工程监理等方面工作的专业人才。学生需要掌握建筑设计理论、结构工程和施工管理等方面的知识，具备建筑设计和施工管理的能力。

生物工程专业则涉及生物技术、生物过程工程和生物制药等领域。该专业旨在培养具备生物工程技术基础理论和技能的专业人才，能够从事生物制药、生物检测和生物技术应用等方面的工作。

哲学专业则侧重于培养具备哲学理论基础和思辨能力的专业人才。该专业旨在培养学生的批判性思维和哲学研究能力，使他们能够在哲学领域从事研究和教学工作。

社会学专业则侧重于培养具备社会学理论基础和研究能力的专业人才。该专业旨在培养学生的社会调查和数据分析能力，使他们能够在社会学领域从事研究和教学工作。

书法学专业则侧重于培养具备书法艺术理论和实践能力的专业人才。该专业旨在培养学生的书法创作和教学能力，使他们能够在书法领域从事创作和教学工作。