江苏地区的定向乡村教师在签约时，需要填写是否服从调剂的选项。这一选项意味着，在合同期限内，教师可能被调剂到其他需要支援的乡村教育岗位。这些岗位包括服务期末届满的毕业生、大学生村官驻村教育岗以及服务期满的农村义务教育薄弱学校教师等。如果被调剂到其他乡村，教师的工资待遇和其他福利待遇将保持不变。

需要注意的是，调剂只能在合同期限内进行。一旦合同期满，若继续服务，则需与当地村镇重新签订新的合同。这样做的目的，是为了确保乡村地区能够持续获得优质教育资源，同时也为教师提供了更多的职业发展机会。

对于那些希望在乡村教育领域长期发展的教师来说，填写服从调剂这一选项无疑增加了他们工作的灵活性。这不仅有助于缓解乡村地区教师短缺的问题，还能够让教师根据个人意愿和实际情况调整工作地点。

此外，江苏地区的这一政策也为那些希望投身乡村教育的年轻教师提供了更多的选择。通过服从调剂，他们可以在合同期内体验不同乡村的教学环境，从而更好地了解乡村教育的实际需求。这也为他们未来的职业规划提供了宝贵的经验。

然而，对于那些希望在一个地方长期稳定工作的教师来说，填写不服从调剂这一选项也是可行的选择。这样可以确保他们在合同期内能够在一个固定的乡村教育岗位上积累教学经验，为乡村教育贡献自己的力量。

无论选择服从还是不服从调剂，教师们都应该充分了解相关政策和规定，以便做出最适合自己的决定。同时，这也是对他们个人职业发展和乡村教育事业贡献的一种负责任的态度。