趵突泉水清澈透明，味道甘美，是十分理想的饮用水。清代乾隆皇帝下江南，出京时带的是北京玉泉水，到济南品尝了趵突泉水后，便立即改带趵突泉水，并封趵突泉为“天下第一泉”。