菌物科学与工程就业方向广泛，毕业生可在各级政府、院校、科研单位、企事业单位从事与菌物学相关的工作。这些工作包括教学、科研、生产、技术推广、开发、经营和管理。具体岗位涵盖食药用菌栽培与育种、菌类食品加工、菌物药、菌物饲料、菌物肥料等领域。

该专业培养具有全面的理论知识和实践能力的复合型人才。学生需掌握分析研究食药用菌资源、栽培育种、产品加工和菌物药等专业知识，具备从事菌物开发与利用的生产、管理及科研工作的能力。此外，自主学习、自主创新和自主管理等能力的培养也是本专业的重要目标。

菌物科学与工程的课程设置涵盖了多方面的知识领域，旨在全面培养学生的专业技能。课程包括《蕈菌分类学》、《菌物生物学基础》、《菌物化学》、《菌物资源学》、《菌类作物栽培学》、《菌类产品加工学》、《菌类作物育种菌种学》、《菌类作物病虫害防治》、《菌物生物技术》、《普通微生物学》、《菌类作物机械设备与原理》、《菌物生物信息学》、《菌类产品营销学》等。

课程内容涉及普通微生物学、生物化学、分子生物学、菌物学、食药用菌遗传与育种、植物生理学、食用菌栽培学、菌物生物信息学、菌类作物病虫害防治、菌物发酵工程学、物联网技术与食用菌智能化、菌类产品保鲜与加工等。通过这些课程的学习，学生能够系统地掌握菌物科学与工程领域的专业知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。