可从海洋微生物中获得分解糖类的微生物。多糖降解酶是一类能够催化多糖分子内糖苷键断裂，使聚合度不断降低，最终产生寡糖的水解酶。地球上微生物数量庞大，其产多糖降解酶种类丰富，尤其是海洋微生物多糖降解酶因其特异性的催化活性，在工业生产中具有重要的应用前景。随着海洋生物技术的快速发展，海洋微生物多糖降解酶的开发和利用已逐渐引起研究者的关注。