江南大学研究生专业设置广泛，涵盖了多个领域。在机械工程方面，学校设有机械工程（一级学科），以及在该领域内的工业工程，农业机械化专业硕士点。在包装工程领域，江南大学提供硕士点，同时在本科阶段也有包装工程专业。此外，学校还自设了轻工机械与包装工程博士点。在机械工程的分支领域，江南大学设有机械电子工程、过程装备与控制工程等专业。总体来看，江南大学的研究生专业涵盖了机械、包装、农业等多个工程技术领域，为学生提供了多样化的学术研究方向。