南京工业大学和中国石油大学(华东)的化学工程与工艺专业都是热门选择，两所学校在这一领域都有着较强的实力。南京工业大学的化学工程与技术专业作为学校的重点学科，受到了广泛认可，在行业内具有较高的知名度和影响力。此外，南京工业大学的化工专业在考研录取方面表现稳定，录取率较高，为学生提供了较好的升学机会。

中国石油大学(华东)的化学工程与工艺专业同样也是学校的重点学科，尤其在油气领域具有显著优势。该校的教学和科研水平同样值得肯定，能够为学生提供高质量的学习和研究环境。不过，选择哪所学校就读还需结合个人的具体情况和需求综合考量，如地理位置、师资力量、实习机会等。

南京工业大学和中国石油大学(华东)均设有化学工程与工艺专业，但各自在不同方面具有独特优势。南京工业大学的化工专业在考研录取中表现稳定，录取率较高，为学生提供了较好的升学机会。而中国石油大学(华东)在油气领域具有较强学科优势，教学和科研水平较高，为学生提供了高质量的学习和研究环境。因此，在选择学校时，需根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑。

综上所述，南京工业大学和中国石油大学(华东)的化学工程与工艺专业各有特色，南京工业大学在考研录取方面表现稳定，录取率较高；中国石油大学(华东)则在油气领域具有较强学科优势，教学和科研水平较高。选择哪所学校还需结合个人的具体情况和需求进行综合考量。