全球癌症约四成与饮食相关，但十大致癌食物黑名单是否科学？

中国医学科学院肿瘤医院公布的“十大致癌食物黑名单”引起广泛关注。复旦大学附属中山医院营养科主任指出，榜单不够科学，可能误导民众。研究显示，癌症约八成至九成与饮食、营养因素有关，因此关注饮食安全至关重要。

葵花子上榜，其生长速度快，易吸收土壤重金属，对健康不利。复旦大学附属肿瘤医院副主任医师强调，坚果类食物如葵花子，适量食用有利健康，但应避免食用腐坏或发霉的坚果，以防黄曲霉素致癌。

口香糖中的添加剂及代糖阿斯巴甜可能致癌。医生建议，适量食用口香糖不会带来健康隐患，但不宜长时间咀嚼。

味精中一半成分有益，另一半则可能成为自由基，增加健康风险。专家指出，适量食用味精无害，但应减少食盐摄入。

猪肝胆固醇高，但适量食用可获取铁质等营养素。专家建议，女性和儿童可少量多次食用猪肝。

油条、河粉等含明矾，长期食用可能致贫血、骨质疏松，甚至老年痴呆。专家建议，每周食用不超过一次。

腌菜、萝卜干含亚硝酸胺，可能致癌。建议腌制24小时至20天内食用，泡菜相对更健康。

市售瓶装果汁含糖量高，建议吃新鲜水果或现榨果汁。专家指出，自制果汁更安全，减少添加剂摄入。

皮蛋含铅，每周食用不超过一次为宜。专家提醒，购买品牌包装产品更安全。

臭豆腐易被微生物污染，含挥发性盐基氮和硫化氢等有害物质。专家建议避免路边摊臭豆腐。

爆米花含铅量高，长期食用可能致癌。专家建议，控制食用量，影院爆米花更应少吃。

专家指出，“十大致癌食物黑名单”并不科学，防癌应从日常饮食、生活习惯做起，从小做起。