湖南大学自考专业种类丰富，涵盖了多个领域。人力资源管理专业的课程设置涵盖了人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理等内容，旨在培养具备人力资源管理知识和技能的专业人才。法学专业则包括法律基础、民法、刑法、商法等课程，培养学生的法律素养和法律实务能力。会计学专业学生将学习会计学原理、财务会计、成本会计、审计学等课程，旨在培养具备扎实会计专业知识和技能的人才。

工商管理专业则涵盖了管理学原理、市场营销、企业战略管理、运营管理等课程，旨在培养具备企业管理知识和技能的专业人才。机械电子工程专业的课程包括机械设计基础、电子技术基础、自动控制原理等，旨在培养具备机械电子工程知识和技能的专业人才。金融学专业则学习金融学原理、公司金融、投资学、金融市场与机构等课程，旨在培养具备金融专业知识和技能的专业人才。

公共事业管理专业课程涵盖公共政策、公共管理、非营利组织管理等内容，旨在培养具备公共事业管理知识和技能的专业人才。新闻学专业则包括新闻理论、新闻采访与写作、新闻编辑与评论等课程，旨在培养具备新闻传播知识和技能的专业人才。财务管理专业学生将学习财务管理、财务报表分析、成本管理等课程，旨在培养具备财务管理知识和技能的专业人才。国际经济与贸易专业则学习国际贸易理论与实务、国际金融、国际市场营销等课程，旨在培养具备国际贸易知识和技能的专业人才。

学生在选择自考专业时，需要根据自身的兴趣和职业规划来决定。例如，如果对人力资源管理领域感兴趣，可以选择人力资源管理专业；如果对法律知识感兴趣，则可以选择法学专业。每个专业都有其独特的课程设置和培养目标，因此，在选择专业时需要充分考虑自身的兴趣和职业规划。