扬州工业职业技术学院开设专业广泛，涵盖工程技术领域，为学生提供了丰富的学习选择。具体专业如下：

1. 工程管理专业

2. 化学工程与工艺专业

3. 环境监测技术专业

4. 建筑装饰工程技术专业

5. 园林工程技术专业

6. 建筑工程技术专业

7. 智能建造技术专业

8. 建筑智能化工程技术专业

9. 建筑消防技术专业

10. 工程造价专业

11. 建设工程管理专业

12. 机械设计与制造专业

学院专业设置丰富，满足不同学生需求。但请注意，专业设置可能会随时间有所变动，正式填报志愿时应以学校官方最新公布的数据为准。此列表仅作参考，供考生初步了解学院专业设置。希望对你的学业规划有所帮助。