江南大学，作为一所直属教育部、参与国家“211工程”重点建设并纳入一流学科建设的高等学府，专业设置广泛，涵盖了多个学科领域。以下是江南大学研究生院的专业目录：

食品科学与工程专业：旨在培养具有扎实的食品科学与工程理论知识、实践技能和创新能力的专业人才，为食品产业的可持续发展提供智力支持。

轻工技术与工程专业：聚焦于轻工领域的技术与工程，涵盖包装、印刷、轻纺等多个方向，培养具备轻工技术与工程学科基础理论和实践能力的专业人才。

纺织科学与工程专业：致力于纺织材料与加工技术的研究与创新，培养具有纺织科学与工程专业知识、掌握现代纺织技术与管理技能的高级专门人才。

控制科学与工程专业：侧重于控制理论与控制工程的研究与应用，旨在培养具备自动化控制、系统控制、智能控制等专业知识和技能的高级工程技术人才。

化学工程与技术专业：涉及化学反应、分离过程、物料处理等多个领域，培养具有化学工程与技术专业知识、能够从事化工设计、生产管理、科研开发的高级工程技术人才。

设计学专业：融合艺术、技术与科学，培养具有创新设计理念、设计实践能力和跨学科知识的高级设计人才。

环境科学与工程专业：致力于研究环境问题的科学原理与解决方法，培养具有环境科学与工程专业知识、能够从事环境监测、污染控制、环境规划与管理的高级工程技术人才。

江南大学凭借其深厚的文化底蕴和丰富的教育资源，为社会培养了大量优秀的专业人才，为国家的科技发展和社会进步做出了重要贡献。