园艺考研科目包括：

1. 园艺学科目基础：包括植物学、土壤学、植物生理学等。

2. 专业综合知识：如园林规划与设计、园艺植物生物学等。

3. 综合素质面试及英语口语测试。

以下是详细解释：

园艺学是一门综合性的学科，涵盖了植物学、土壤学、植物生理学等多个分支领域的知识。考研时，首先会对这些基础科目进行测试，以确保考生掌握园艺学的基本知识。

园艺学科目的第二个主要组成部分是专业综合知识，这是考察考生对于园艺领域专业知识的理解和掌握情况。这一部分的科目包括了园艺史论、植物分类及遗传育种等内容。特别是对于一些与实际应用结合紧密的科目如园林规划与设计，这方面的知识对于未来从事园艺行业的工作至关重要。此外，园艺植物生物学也是一门重要的课程，涉及到植物的生长发育、生理代谢等过程，对于理解园艺植物的特性和改良具有重要意义。

除了笔试之外，考研过程中还包括综合素质面试和英语口语测试。这些环节旨在考察考生的综合素质、应变能力以及与英语作为工作语言的运用能力。园艺是一个国际化的领域，英语口语的掌握能力对于日后的国际合作和交流尤为重要。

每个学校的具体考试内容和比例可能略有差异，考生在备考时需要根据具体报考院校的考试要求进行有针对性的复习和准备。此外，除了基础知识的掌握，综合运用知识和解决问题的能力也是考试中的重要部分。