我就是做仪器分析。我觉得这三个里面从实用性和发展潜力来说仪器分析都是最好的。有机主要在医药，基因，有机聚合、合成方面应用；仪器分析面对的范围最广，在农残检测，成分分析，杂质检测，质量控制等方面各个行业都必须用到；物化主要应用在大型合成和工艺设计（如果可以进设计院，这个不错）。受中国的国情和质量控制及法律等因素影响，中国的仪器分析还处于起步阶段。其主要集中在沿海和大中城市的高新技术企业。现在深圳这边仪器分析的人员缺口相当大，并且还在随着企业的增加和法律的完善还有质量控制的增强逐年上升。并且仪器分析化验室的环境比其它实验室要好得多，接触有毒有害物质也比较少，很适合女生。