茶学专业主要学习茶叶的种植、制作、加工、评价、市场营销等方面的知识和技能。具体而言，茶学专业的科目通常包括以下内容：

1.茶叶学：学习茶叶的起源、分类、品种、生长环境、栽培技术等知识。

2.茶叶化学：学习茶叶中的化学成分、营养价值、香气成分等。

3.茶叶加工：学习茶叶的采摘、杀青、揉捻、发酵、炒制等加工工艺。

4.茶叶评价：学习茶叶的外观、香气、口感、汤色等评价方法和标准。

5.茶叶贮藏与品饮：学习茶叶的贮藏方法、保存技巧，以及品茶的基本知识和技巧。

6.茶文化：学习茶的历史、传统茶道、茶艺表演等与茶文化相关的知识。

7.茶叶市场营销：学习茶叶的市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作方面的知识。

这些科目的学习将帮助学生全面了解茶叶的生产、加工、质量评价和市场运作等方面，为从事茶叶行业提供专业的知识和技能。