在山东建筑大学，建筑学专业被认为是最优选择。尽管土木工程是该校的重要学科之一，但在全国范围内的排名并不突出。

从录取分数来看，建筑学专业的成绩要求最高，而土木工程紧随其后。这表明，对于想要进入山东建筑大学深造的学生来说，选择建筑学专业可能更具优势。

建筑学专业的优势在于其广泛的就业前景和较高的行业认可度。毕业生不仅能够在建筑设计和施工领域找到工作，还能在城市规划、房地产开发等多个相关领域发挥专长。

相比之下，土木工程虽然也是学校的重点学科，但在全国范围内的竞争力相对较小。这可能是由于建筑学专业更专注于建筑设计和创新，而土木工程则更侧重于工程实践和技术。

综上所述，尽管土木工程在山东建筑大学占有重要地位，但建筑学专业因其更高的录取分数线和更广泛的就业机会，被认为是最好的选择。