贵州工程应用技术学院的王牌专业涵盖了计算机科学与技术、地理科学、特殊教育、汉语言文学、数学与应用数学、生物科学、学前教育、土木工程、机械电子工程、采矿工程等。其中，2021年度省级一流本科专业建设点包括学前教育、土木工程、机械电子工程、采矿工程，2020年度为数学与应用数学、生物科学，2019年度则是计算机科学与技术、地理科学、特殊教育、汉语言文学。此外，应用化学为省级特色专业。学校创建于1938年，曾名为贵州省立毕节师范学校等，1993年定名为毕节师范高等专科学校，2005年与毕节教育学院合并，2014年更名为贵州工程应用技术学院，位于贵州省毕节市。