在探讨哪个学校更具发展潜力时，应着眼于具体的专业。江西医学高等专科学校设有医学影像、临床医学（全科医学方向）、助产和医学检验技术等特色专业。

相比之下，江西中医药高等专科学校则以中医学、针灸推拿、中药和护理作为其特色专业。这两所学校的专业设置，各有侧重，旨在为学生提供在不同医学领域深入学习的机会。

综上所述，选择学校时，应根据个人兴趣和职业规划，结合专业特色和学校资源进行决策。无论是江西医学高等专科学校的临床医学专业，还是江西中医药高等专科学校的中医学专业，都提供了在医学领域深耕细作的可能。

综上所述，不同学校的专业设置为学生提供了多样化的发展路径。在选择学校时，应根据自身兴趣与职业目标，仔细评估专业特色与资源，以做出最合适的决策。无论是医学影像、临床医学、中医学、针灸推拿、中药，还是护理，这些专业都为学生在医疗领域的发展提供了广阔的空间。