集美大学位于福建省厦门市，是一所福建省重点建设的高校，同时也是交通运输部、国家海洋局与福建省共建的学校，被誉为“一流学科”建设高校。学校还拥有博士学位授予资格和硕士研究生推免资格，是国家“卓越工程师教育培养计划”试点高校，也是国家“卓越农林人才教育培养计划”试点高校之一。

而曲阜师范大学则位于山东省曲阜市，拥有曲阜和日照两个校区，是山东省重点建设的高校之一，被确定为1981年山东省人民政府的重点建设高校。这两所学校都属于省级重点建设院校，但从共建单位的角度来看，集美大学更为丰富，因为其同时得到了交通运输部、国家海洋局以及福建省的支持。

在师资力量和科研项目方面，集美大学也有一定的优势，因为它与多个政府部门和研究机构保持着密切的合作关系，这有助于提高学校的科研水平和教学质量。而曲阜师范大学虽然也是省级重点院校，但其主要研究领域可能集中在教育学和师范类专业。

此外，集美大学地处沿海地区，有着得天独厚的地理位置优势，这对于培养交通工程、海洋科学等相关专业的人才有着重要的意义。而曲阜师范大学则更加注重师范类专业的教育和研究，对于想要从事教育行业的学生来说，可能更具吸引力。

总体而言，集美大学和曲阜师范大学各有特色，选择哪所学校主要取决于个人兴趣和职业规划。对于那些对交通工程、海洋科学等领域感兴趣的学生，集美大学可能是一个更好的选择。而对于希望在教育领域有所作为的学生，曲阜师范大学则可能更适合。