车辆工程专业是一门研究汽车设计、制造、运行和维护的学科，具体学习目标包括：

1. 汽车设计：学习汽车总体设计、车辆稳定性控制、汽车电子控制技术等知识，掌握汽车设计的相关工具和软件。

2. 汽车制造：学习汽车制造工艺、现场管理、质量管理等知识，掌握汽车制造相关的工艺、流程和工具。

3. 汽车运行：学习汽车发动机、变速器、传动系统、悬挂系统等汽车部件的运行原理和故障排除方法，掌握汽车运行的相关技术。

4. 汽车维护：学习汽车维护、保养、修理等技能，掌握汽车维护和修理的工具、方法和技术。

车辆工程专业的学习目标包括汽车的设计、制造、运行和维护等方面，涉及到汽车理论、机械工程、材料工程、电子工程、控制工程等多个学科。