食品科学与工程专业考研涵盖两大类科目：公共课与专业课。其中，公共课包括《政治》、《英语》、《数学》三项。所有考生都必须完成这三项考试，其中，《政治》和《英语》适用于所有专业，而《数学》则为理工科考生的必备科目。专业课则更为丰富，包括《食品化学与分析》、《食品加工学》、《食品微生物学》、《营养与食品卫生学》等多门课程。这些课程对于食品科学与工程专业的学习至关重要，考生必须通过这些科目的考试。

值得注意的是，不同高校可能会根据自身特点增加或减少一些专业课程，具体科目要求需参照各招生院校的规定。考生在报考前应仔细阅读所报考院校的招生简章，以便准确掌握考试科目与内容，做好充分准备。

食品科学与工程专业考研不仅注重理论知识，更强调考生的实际操作能力和综合素质。因此，在备考过程中，考生需认真复习相关课程，强化实践技能，全面提升个人综合素养，以提高考试成绩。