刑侦素描专业是一种专门针对刑事侦查领域进行素描技能培养的专业，主要培养能够运用素描技巧进行案件现场勘查、嫌疑人画像绘制等工作的专业人才。这类专业主要开设在公安类和政法类院校中，例如中国人民公安大学、北京公安学院、江苏警官学院、甘肃政法学院等。这些学校因其专业的背景和丰富的实践资源，能够为学生提供全面的学习和实践机会。

在这些院校中，刑侦素描专业的学生将学习到素描的基础知识和技能，包括线条、明暗、透视等，同时也会接触到刑事侦查的相关知识，了解案件现场勘查的方法和技巧。通过这些课程的学习，学生可以掌握素描技巧在刑事侦查中的应用，为将来成为优秀的刑事侦查人员打下坚实的基础。

除了理论学习，这些专业的学生还将参与大量的实践训练，包括模拟案件现场的勘查、嫌疑人画像绘制等。通过这些实践，学生可以将所学知识应用于实际工作中，提高自身的专业技能和实战能力。同时，这些学校还与多家警局和司法机构建立了合作关系，为学生提供了实习和就业的机会。

与其他类型的大学相比，开设刑侦素描专业的学校在师资力量、教学设备和实践资源方面更有优势，能够为学生提供更专业的学习环境。因此，对于有志于从事刑事侦查工作的学生来说，选择这些专业的学校将是一个不错的选择。

综上所述，刑侦素描专业主要开设在公安类和政法类院校中，通过系统的学习和实践训练，学生可以掌握素描技巧在刑事侦查中的应用，为将来成为优秀的刑事侦查人员打下坚实的基础。