湖南工商大学开设的“卓越班”主要包括院士卓越班和会计学专业卓越会计ACCA班。

首先，院士卓越班是湖南工商大学为了培养拔尖创新人才而设立的特色班级。该班级对接国家战略需求，联合头部企业，充分发挥重大创新平台的支撑作用，汇聚高水平创新团队，致力于培养具有全球视野、家国情怀、专业素养和仁爱之心的高素质人才。院士卓越班的教学和人才培养特点显著，如接受院士团队的指导，由高级职称教师小班授课，与国内外顶尖高校和企业建立稳固合作关系，实行三导师制等。目前，院士卓越班在多个优势专业中开设，如前沿交叉学院的数据科学与大数据技术专业和电子信息工程专业，计算机与信息工程学院的计算机科学与技术专业等。

其次，会计学专业卓越会计ACCA班是湖南工商大学会计学院的特色班级。该班级自2011年起开办，旨在培养具备人文精神、科学素养、诚信品质和国际视野的财会人才。卓越会计ACCA班的学生将系统掌握经济学、管理学基本理论和会计学专业知识，通晓国际会计准则，并能够在大中型国际企业、非营利组织等从事会计、审计及财务管理工作。此外，该班级还享有ACCA官方提供的多项优待政策，如免考部分科目等。

总的来说，湖南工商大学的“卓越班”项目通过优质的教学资源和创新的人才培养模式，为学生提供了更广阔的发展空间和机会。这些特色班级不仅注重学术能力的培养，还致力于提升学生的实践能力和创新思维，以满足国家对高素质人才的需求。