探讨哪个上海大学的法学研究生项目最优秀，我们首先关注学科实力。根据上一轮的国内法学学科评估结果，华东政法大学在众多上海高校中脱颖而出，以84分的评估得分，位列全国第五名。紧随其后的是上海交通大学，评估得分为77分，排名全国第11位。复旦大学也不逊色，以76分的成绩位列第13位。

然而，如果考虑学校的整体名气、专业多样性以及个人发展目标等综合因素，上海交通大学或复旦大学的法学研究生项目无疑会成为首选。这两所顶尖学府不仅在法学领域享有盛誉，其广泛的学术资源、强大的师资力量和丰富的学科交叉机会，为法学研究生提供了卓越的学术环境和发展平台。

华东政法大学虽然在学科评估中表现优异，但其在综合性评价上可能略逊于上海交大和复旦。当然，每个学生都有自己的兴趣和职业规划，因此在选择时还需考虑个人目标、学习环境、职业发展等因素。无论是华东政法大学、上海交通大学，还是复旦大学，它们都是中国法学教育领域的佼佼者，提供了高质量的法学教育和研究机会。

综上所述，选择哪个上海大学的法学研究生项目，需要根据个人的学术兴趣、职业规划以及对学校整体环境的评估来决定。无论是华东政法大学、上海交通大学还是复旦大学，这些学府都提供了卓越的法学教育，帮助学生实现学术和职业目标。