泰山学院提供了多种专业选择，涵盖了理工、管理、艺术等多个领域。在理工科方面，学校开设了数学与应用数学、人工智能、计算机科学与技术、软件工程、化学工程与工艺、制药工程以及葡萄与葡萄酒工程等专业，旨在培养学生的科学素养和实践能力。

管理学方面，泰山学院设有人力资源管理、审计学、财务管理等专业，旨在培养学生的管理技能和经济分析能力。同时，学校还提供了会计和市场营销专业，让学生能够掌握财务和市场分析的基本知识。

在艺术领域，泰山学院开设了音乐学、服装设计等专业，为学生提供了展示才华的舞台。此外，学校还提供学前教育和初等教育专业，旨在培养未来的幼儿教育和小学教师。

值得一提的是，泰山学院还设有旅游管理专业，特别是旅游管理（中外合作办学）项目，为学生提供了国际化的学习机会。此外，商务英语专业也为学生提供了与国际接轨的语言学习环境。

综上所述，泰山学院的专业设置旨在满足学生的多样化需求，通过跨学科的学习，培养学生的创新能力和实践技能。