申请攻读应用化学专业的研究生，考生可以选择以下两种考试方案之一：

方案一包括：101 思想政治理论，201 英语一，302 数学二，以及826 化工原理。

方案二的选择则更为灵活，虽然没有明确列出，但通常也会涵盖政治、英语、数学等基础科目，化工原理也是必不可少的。

思想政治理论旨在考察考生对国家政策、法律法规的理解和掌握，英语一则是对英语水平的全面考核，包括阅读、写作和翻译能力。数学二侧重于高等数学和线性代数的知识点，是理工科研究生入学考试的重要组成部分。

化工原理则是应用化学专业的核心课程，涉及化工过程的基本原理和操作方法，这对于深入学习和研究化学领域有着重要的作用。

考生在选择考试方案时，应根据自己的兴趣和专业背景做出合理决定。如果对化学研究有浓厚兴趣，且基础扎实，那么选择包含826 化工原理的方案可能更为合适。

总的来说，无论选择哪种方案，都需要考生在备考过程中注重基础知识的积累和全面能力的提升。