郑州大学设有多个理工类院系，包括数学与统计学院、化学学院、物理学院、信息工程院、电气工程学院、材料科学与工程学院、机械与动力工程学院、土木工程学院、化工学院、水利科学与工程学院、建筑学院、管理工程学院、力学与安全工程学院、生命科学学院、农学院、生态与环境学院和地球科学与技术院。这些院系涵盖了广泛的学科领域，为学生提供了多元化的学术选择。

在人文社科领域，郑州大学同样设有多个重要院系，如商学院、旅游管理学院、政治与公共管理学院、法学院、文学院、新闻与传播学院、外国语与国际关系学院、马克思主义学院、教育学院、哲学学院、历史学院、信息管理学院、体育学院、音乐学院、美术学院和书法学院。这些院系致力于培养具备深厚人文素养和社会责任感的专业人才。

此外，郑州大学还设有医学类院系，包括医学院、公共卫生学院、药物研究院和药学院。这些院系致力于医学教育和科研，培养具备高超专业技能和高尚职业道德的医学人才。