扬州大学的专硕项目全面覆盖多个学科领域，旨在培养具备高级专业技能与实践能力的高级专门人才。以下为部分专硕项目介绍：

农业硕士专业学位聚焦于农业技术研究、应用、开发与推广，以及农村发展与农业教育，旨在培养应用型、复合型高层次人才。

法律硕士专业学位注重实践能力培养，为国家机关、企事业单位、社会团体，特别是法律实务部门，培养具有现代法治理念、法律职业操守及专业法律知识与技能的应用型、复合型法律人才。

教育硕士专业学位旨在培养具备现代教育理论与较强教育教学实践与研究能力的高素质中小学教师，主要为中小学培养高素质教师。

工程硕士专业学位以适应我国经济建设与社会发展对高层次工程技术人才的迫切需求为宗旨，主要为工矿企业与工程建设部门，特别是大型企业培养应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。

工商管理硕士专业学位聚焦于现代管理理念与方法与技能，为工商企业、金融机构、政府经济管理部门等培养应用型、复合型高层次管理人才。

公共管理硕士专业学位旨在培养掌握现代公共管理理论、方法与技能的高层次、应用型、复合型公共管理专门人才，主要为党政机关、企事业单位、社会团体等培养应用型、复合型高层次公共管理人才。

会计硕士专业学位培养具备良好职业道德与法纪观念，系统掌握现代会计学、审计学、财务管理及相应领域的知识与技能，对会计实务有充分了解，具有强大解决实际问题能力的高层次、高素质、应用型会计专门人才，主要为政府机构、企事业单位、金融证券机构、会计师事务所、资产评估事务所等培养应用型、复合型高层次会计人才。