广州体育学院与广州职业技术学院体育学院各有特色与侧重。

广州体育学院作为独立的本科体育院校，主要任务是培养高层次的体育专业人才，专业种类丰富，包括体育教育、运动训练、社会体育指导与管理等多个方向。该学院的学历主要为本科，同时也设有研究生教育项目。

相比之下，广州职业技术学院体育学院隶属于职业教育体系，更侧重于培养具备实际操作能力和职业素养的体育专业人才，专业设置更集中，主要集中在体育教育和体育服务领域。其学历层次以大专为主。

总体而言，广体与广职体在性质、目标、专业设置以及学历层次上存在显著差异。选择就读的学院，需根据个人的职业规划与发展目标进行考量。