暨南大学拥有众多热门专业，包括对外经济贸易类、市场营销类、新闻传播学类、人文类、社会科学类以及音乐类、美术类等。这些专业的录取分数通常保持在380-480分之间，为考生提供了较为充裕的分数选择空间。

华南理工大学则是一所综合性高校，其软件工程、工商管理、物流工程、英语、汉语言文学、广告学等专业均要求考生分数在480分以下。这表明考生在这些专业上仍有机会。

暨南大学和华南理工大学都是广东地区优质的高等教育机构，拥有丰富的教学资源和良好的学术氛围。对于分数处于481分左右的考生而言，这两所学校是值得考虑的选择。

暨南大学不仅在专业设置上多样，而且在国际交流方面也有较为突出的表现。学校与众多海外高校建立了合作关系，为学生提供了丰富的国际交流机会。此外，学校还设有多个海外实习基地，帮助学生拓宽国际视野，提高综合素质。

华南理工大学则在工程类专业方面具有明显的优势。学校拥有多个国家级重点实验室，为学生提供了先进的科研平台。此外，学校还与众多知名企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

总的来说，481分的考生可以考虑这两所大学。暨南大学和华南理工大学都为学生提供了良好的学习环境和发展机遇，能够满足不同考生的需求。