华东交通大学下属各学院提供多元化的专业设置，以满足不同领域的人才需求。以下是各学院的专业概览：

电气与自动化工程学院聚焦于现代工程技术，开设的专业包括：轨道交通信号与控制，建筑电气与智能化，电气工程及其自动化，电子信息工程，自动化。这些专业旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的工程技术人才。

机电与车辆工程学院致力于机械与车辆领域的创新与发展，涵盖的专业有：车辆工程，机械电子工程，能源与动力工程，测控技术与仪器，机械设计制造及其自动化。学院培养的专业人才能够掌握机械设计、车辆工程等领域的核心技术。

信息工程学院与人工智能学院共同提供了丰富的信息科技教育，包括信息工程、计算机科学与技术、物联网工程、通信工程等专业。这些专业旨在培养在信息科技和人工智能领域的复合型人才。

人文社会科学学院注重人文素养与社会科学理论的培养，开设的专业有：公共事业管理、汉语言文学、法学。学院致力于培养具有人文情怀和社会责任感的复合型人才。

艺术学院则将艺术与设计紧密结合，提供舞蹈表演、数字媒体艺术、产品设计、环境设计（交通环境设计方向）与音乐学等专业。旨在培养具有创新思维和艺术素养的艺术设计与表演人才。

软件学院则专注于软件工程的教育与研究，开设软件工程、软件工程（轨道信号）、软件工程（桥梁工程）、软件工程（铁道工程）、软件工程（铁道运输工程）等专业。学院致力于培养具有软件开发、项目管理等能力的复合型软件工程人才。