专业投档分和平均分在高考录取过程中扮演着关键角色，它们在计算方式、参考价值、适用阶段、统计范围、分数差异等方面存在显著区别。专业投档分是考生填报志愿后，根据其志愿和成绩被投档到具体专业的分数。而平均分则是所有被录取考生在某一专业中的分数平均值，反映该专业录取考生的整体水平。

专业投档分对考生志愿填报有着直接的参考价值，它直接影响到考生能否被心仪的特定专业录取。而平均分则可以作为了解某一专业录取难度和竞争情况的指标，对于志愿填报同样具有参考作用。

专业投档分适用于考生填报志愿阶段，根据考生的志愿和成绩进行投档，决定考生是否能够被心仪的专业录取。而平均分则适用于录取阶段，作为考生和家长了解某一专业录取难度和竞争情况的参考。

专业投档分的统计范围是某一高校的不同专业，反映了各个专业的录取情况和难度。而平均分的统计范围是某一专业的所有录取考生，反映了该专业录取考生的整体分数水平。

专业投档分和平均分之间存在一定的差异。由于专业投档分是根据考生的志愿和成绩进行投档，因此每个专业的投档分可能会有较大差异。而平均分是在所有录取考生中计算得出，因此每个专业的平均分可能差异较小。

尽管专业投档分和平均分都具有一定参考价值，但在录取过程中，它们仍可能受到招生计划、政策等外部因素的影响。例如，某年某高校某一专业投档分较低，可能是因为该年招生计划较多。而平均分较高，则可能是因为该年录取考生整体实力较强。

同时，专业投档分和平均分也会受到招生计划的影响。招生计划的调整和变化可能会影响到专业投档分和平均分的变化。例如，某高校增加了一个新专业，那么该专业的专业投档分和平均分可能会受到影响。

综上所述，专业投档分和平均分在计算方式、参考价值、适用阶段、统计范围、分数差异等方面存在不同点，并且都受到招生计划等因素的影响。在填报志愿时，考生和家长应全面考虑多种因素，做出合理选择。