山西农业大学包含两个校区，即太谷校区与太原龙城校区。学校拥有八个博士后科研流动站，九个博士学位授权一级学科以及一个博士专业学位授权类别，十四个硕士学位授权一级学科和七个硕士专业学位授权类别。学科专业领域覆盖农学、理学、工学、经济学、管理学、文学、法学与艺术学等八大类，设立本科专业达七十一项。学校已形成以农科为主导，向生物科学上游与食品学科下游双向延伸，其他相关学科为辅助的学科体系。目前，学校拥有动物遗传育种与繁殖这一个国家重点（培育）学科，农业工程、作物学、园艺学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、林学、草学等九个省级重点学科。植物学与动物学、农业科学两个学科在全球ESI排名中进入前1%。