高中阶段学习美术的最佳时间当然是越早越好。你已经进入了高中阶段，如果你计划参加艺考，那么越早开始学习美术就越好。艺考的难度相对较大，同时文化课的学习也十分紧张。艺考通常在高三上学期进行，因此如果你从高一开始学习美术，那么到高三时你仅学了两年的时间。在两年的时间里，你不可能每天都完成一幅高质量的作品，因为时间非常紧张。

此外，美术学习是一个长期的过程，需要大量的时间和精力投入。如果从高一开始学习，可以让你在高中三年里逐步提高绘画技巧，更好地适应高考的压力。如果你等到高三才开始学习美术，可能在短时间内难以达到预期的学习效果。因此，从高一开始学习美术，可以让整个高中阶段的学习更加均衡，既不会影响文化课的学习，又能为艺考做好充分的准备。

总之，从高一开始学习美术是一个明智的选择。这样可以让你有足够的时间来提高绘画技巧，同时还能更好地平衡文化课的学习。艺考的准备需要时间，从高一开始学习可以让你更加从容地应对挑战，提高艺考的成功率。