8月28。根据查询烟台职业学院显示，截止2023年8月7日烟台并没有发布开学通知，2022年烟台职业学院的开学时间为8月28日。烟台职业学院（YantaiVocationalCollege）位于山东省烟台市，是国家技能型紧缺人才培养项目试点院校、国家示范性骨干高职院校、第二批国家现代学徒制试点单位、山东省高等职业教育示范院校、山东省大学生创业教育示范院校、第一批山东省优质高等职业学院。