"江苏服从调剂"是指江苏省的高考考生在填报志愿时，如果所填报的院校和专业没有达到录取分数线或者招生计划额度，可以选择服从省内的调剂安排。这意味着他们愿意接受省内其他院校或专业的调剂安排，以便能够被录取。

当考生选择服从调剂后，他们将会被省级招生部门根据自己的分数和志愿情况进行重新匹配，尽可能安排到一个与自己分数相符合、且有空余名额的院校和专业中。这样可以增加被录取的机会，避免因为填报志愿不准确或竞争激烈而导致落榜。

需要注意的是，服从调剂并不意味着完全失去对自己志愿的选择权。在进行调剂时，系统会优先考虑考生填报志愿时所选择的院校和专业，并尽量满足其需求。但如果没有匹配到合适的院校和专业，考生还是可以选择放弃调剂，进入征集志愿阶段或参加后续批次录取。

总之，“江苏服从调剂”是指江苏省高考考生在填报志愿时，如果没有被录取到所选择的院校和专业，可以选择服从省内其他院校和专业的调剂安排，以增加被录取的机会。