西安明德学院在西安市长安区、莲湖区各设有1个校区。长安校区位于西安市长安南路563号，秦岭北麓、沣河东畔的科教园区，毗邻西北工业大学长安校区和西安三星电子科技产业园区。莲湖校区地处西安市莲湖区中心城区的文创街区，区位历史文化底蕴深厚。

西安明德理工学院是经教育部批准设立的全日制民办普通高等学校。学校前身是由陕西金叶科教集团与西北工业大学于1999年共同创办的西北工业大学金叶信息技术学院。

2005年经教育部批准升格为本科院校——西北工业大学明德学院。

2014年起学校在陕西省提升为本科二批次招生。

2020年3月，学校作为陕西省首批通过教育部评估考核达标的独立学院，正式转设更名为西安明德理工学院。