平遥现代工程技术学校提供多样化专业课程，包括数控技术应用、焊接技术应用等工程技术领域专业。此外，学校还设有会计、旅游服务与管理等经济管理类专业，以及高星级饭店运营与管理等服务行业专业。

在信息技术领域，学校开设了电子商务专业，帮助学生掌握现代商业运营知识。同时，学校还提供音乐、美术绘画等艺术类专业，以及计算机平面设计、工艺美术、美术设计与制作等创意设计类专业，满足学生不同兴趣和职业发展方向。

通过丰富多样的专业设置，平遥现代工程技术学校旨在培养具备专业知识与技能的复合型人才，为学生的未来发展打下坚实基础。

学校注重实践教学，通过校企合作等方式，为学生提供实习实训机会，帮助学生更好地适应职场需求。

学校还开设了多种选修课程，包括语言、体育等，旨在全面提升学生的综合素质。

学校致力于为学生提供优质的教育资源和良好的学习环境，帮助学生实现个人梦想和职业目标。