江门职业技术学院、广东江门中医药职业学院、广东南方职业学院是该市的三所主要职业技术学院。其中，江门职业技术学院于2004年7月正式成立，是全日制公办高等职业院校，由原江门教育学院、江门市工业中等专业学校和江门财贸学校合并而成。学校现为广东省示范性高等职业院校，江门市职业教育联合会的牵头单位，广东省“一带一路”职业教育联盟、学前教育教师发展联盟的副理事长单位。

在2004年，原江门教育学院、江门市工业中等专业学校和江门财贸学校合并组成了江门职业技术学院。2009年，学校通过了教育部高职院校人才培养工作评估验收。随后，在2010年，学校启动了创建省级示范校和“创新强校工程”建设。2012年，学校成为省级示范性高等职业院校培育单位。2013年，学校成为省级示范性高等职业院校的建设单位。最终，在2018年，江门职业技术学院正式成为省级示范性高等职业院校。

广东江门中医药职业学院和广东南方职业学院则作为江门市的其他两所职业技术学院，分别专注于中医药教育和多学科职业培训，为学生提供广泛的教育选择和职业发展机会。